يتميز السابليه بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة، إلى جانب مظهره الجذاب الذي يجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد، ومع أن الكثيرين يعتقدون أن تحضيره يتطلب مهارة عالية أو أدوات خاصة، فإن الحقيقة أن طريقة عمل السابليه في المنزل أسهل بكثير مما يتخيل البعض·
في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل السابليه في المنزل خطوة بخطوة داخل مطبخك، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، كما سنشاركك بعض الأسرار والنصائح التي تمنحك سابليه ناجحا بقوام مثالي وطعم لا يقاوم، ليكون ضيافتك المميزة التي تبهر العائلة والأصدقاء، فإذا كنت من محبي الحلويات الهشة ذات المذاق الراقي، فاستعد لاكتشاف طريقة تحضير السابليه المنزلي بطريقة سهلة ونتيجة تضاهي أفخر محلات الحلويات·
طريقة عمل السابليه في المنزل
إذا كنتي ترغبين في تحضير سابليه شهي بنفس طعم محلات الحلويات، فكل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة المتوفرة في أغلب المطابخ· إليكي المكونات الأساسية التي تساعدك على تطبيق طريقة عمل السابليه في المنزل بسهولة·
أولًا: مكونات بسكويت السابليه الأساسي
3 أكواب من الدقيق·
كوب واحد من الزبدة·
نصف كوب من السكر البودر·
بيضة واحدة·
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة·
رشة صغيرة من الملح·
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام·
ثانيًا: مكونات السابليه بالشيكولاتة
لمن يفضلون طعم الشيكولاتة الغني، يمكن تحضير السابليه بهذه المقادير:
360 جرام من الدقيق·
225 جرام من الزبدة·
75 جرام من السكر البودر·
بيضة واحدة·
5 جرام من الفانيليا السائلة·
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام·
رشة ملح خفيفة·
ثالثا: مكونات تزيين السابليه
التزيين هو ما يعطي السابليه شكله الجميل وطعمه المميز، ويمكنك الاختيار من بين هذه الإضافات:
صوص الكراميل·
مربى المشمش·
شيكولاتة قابلة للدهن·
حبيبات التزيين (إسبرنكلز)·
مكسرات مجروشة·
كريز مسكر·
شيكولاتة خام ذائبة·
شيكولاتة بيضاء ذائبة·
بهذه المكونات البسيطة يمكنك البدء في طريقة عمل السابليه في المنزل وتحضير حلوى لذيذة بمظهر أنيق وطعم رائع يناسب الضيافة والمناسبات·
يمكنك الاطلاع على:- طريقة عمل كحك العيد الناعم بالكيلو مثل المحلات وأسرار نجاحه
طريقة عمل السابليه في المنزل على طريقة فاطمة أبو حاتي
إذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل السابليه في المنزل بنتيجة ناجحة وطعم رائع، فهذه الطريقة البسيطة ستساعدك على تحضير سابليه هش ولذيذ بخطوات سهلة وواضحة·
في البداية ضعي الزبدة مع السكر البودر في وعاء عميق، ثم اخفقيهما جيدًا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم ولونه فاتح، بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وواصلي الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا ويصبح الخليط متجانسا·
بعدها أضيفي رشة الملح ثم الدقيق تدريجيًا، وابدئي في التقليب باستخدام ملعقة أو بيدك حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، غطي العجين واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يسهل تشكيله، بعد إخراجه من الثلاجة قسمي العجين إلى جزأين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما لعمل سابليه بطعم الشيكولاتة·
افردي العجين بين كيسين من أكياس الثلاجة بسمك يقارب نصف سنتيمتر، ثم ابدئي في تقطيعه بالأشكال التي تفضلينها، بعد ذلك رصي قطع السابليه في صينية مدهونة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت·
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط، واتركيها لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى حوالي ربع ساعة حتى ينضج البسكويت ويأخذ لونا خفيفا·
في النهاية أخرجي السابليه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماما، ثم ابدئي في حشوه وتزيينه بالمربى أو الشيكولاتة أو صوص الكراميل حسب رغبتك· وبذلك تكونين قد نجحت في تطبيق طريقة عمل السابليه في المنزل وتحضير حلوى لذيذة تناسب التقديم مع الشاي أو القهوة·
ما هي مقادير طريقة عمل السابليه في المنزل؟
لتحضير السابليه في البيت لا تحتاجين إلى مكونات كثيرة أو معقدة، فمعظم المقادير بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ تعتمد طريقة عمل السابليه في المنزل في الأساس على مجموعة من المكونات الرئيسية التي تعطي البسكويت قوامه الهش وطعمه اللذيذ·
تشمل المقادير الأساسية الدقيق، والزبدة، والسكر البودر، والبيض، بالإضافة إلى الفانيليا التي تمنح السابليه رائحة جميلة ومذاقا مميزا، وفي بعض الوصفات يمكن إضافة القليل من النشا، وهو مكون اختياري يساعد على جعل البسكويت أكثر هشاشة وخفة·
تعتمد نجاح الوصفة غالبًا على استخدام زبدة باردة وخلطها جيدًا مع السكر البودر حتى يصبح الخليط ناعما وكريمي بعد ذلك يضاف البيض والفانيليا ويقلب الخليط جيدًا، ثم يضاف الدقيق ومعه النشا إذا رغبتي بشكل تدريجي مع التقليب الخفيف دون عجن قوي حتى تتكون عجينة ناعمة·
بعد تجهيز العجين يفضل إدخاله إلى الثلاجة لبعض الوقت قبل التشكيل، فهذه الخطوة تساعد على الحصول على شكل مرتب أثناء الخبز، ثم يتم تشكيل السابليه وخبزه في فرن متوسط الحرارة، وبعد أن يبرد تماما يمكن حشوه بالمربى أو الشيكولاتة مثل النوتيلا وتزيينه حسب الرغبة، وبذلك تكتمل طريقة عمل السابليه في المنزل بشكل سهل وناجح·
شاهد هذا أيضاً:- كم قطعة كحك مسموح بها في الدايت؟ نصائح خبراء التغذية لتناول الكحك بدون زيادة الوزن
ما الفرق بين السابليه والبيتي فور؟
يخلط الكثير من الناس بين السابليه والبيتي فور لأن شكلهما متقارب ويقدمان غالبا في المناسبات والأعياد، لكن في الحقيقة هناك فرق واضح بينهما في المكونات والطعم وحتى طريقة التحضير·
البيتي فور يعتمد بشكل أساسي على البيض مع الزبدة والسكر والدقيق، وهذا ما يجعله طريا جدًا وناعم القوام، وغالبًا ما يذوب في الفم عند تناوله، كما يتم تشكيله عادة باستخدام كيس الحلواني ليأخذ أشكالا مختلفة وجميلة قبل خبزه·
أما السابليه فيختلف قليلا في طريقته، إذ يكون قوامه أقرب للبسكويت الهش في كثير من وصفات طريقة عمل السابليه في المنزل يتم تحضير العجين ثم فرده وقطعه باستخدام قوالب بأشكال متنوعة، وبعد الخبز يترك حتى يبرد، ثم يحشى غالبا بالمربى أو الشيكولاتة أو بعض الكريمات ليعطي مذاقا غنيا وشكلا جذابا·
باختصار، يمكن القول إن البيتي فور يتميز بالنعومة الشديدة وطريقة التشكيل بالكيس، بينما السابليه يكون أكثر تماسكًا ويُفرد ويُقطع بالقوالب، وهذا هو الفرق الأساسي بينهما·
