في حقيقة الأمر أن طبق الأرز أساسي في أغلب الوجبات على كل سفرة مصرية لا يمكن الاستغناء عنه ، كما أن الأرز المصدر الرئيسي للغذاء لأكثر من نصف سكان العالم بالأخص سكان قارة آسيا.
الأرز من محاصيل الحبوب الغذائية وله أكثر من 40 ألف نوع وينقسم الى ثلاثة أقسام أساسية وهي :
1/ الأرز ذو الحبة الطويلة.
2/ الأرز ذو الحبة المتوسطة .
3/ الأرز ذو الحبة القصيرة ,
هل الأرز البسمتي افضل من الأرز المصري الأبيض ؟
شاهد رأي الدكتور محمد حلمي لما سألناه نطبخ بالرز المصري ولا البسمتي
الأرز البسمتي افضل صحيا للطعام عن أي نوع أرز اخر هذا لاحتوائه على البقول ويحتوي أيضا على كمية قليلة من الدهون بالاضافة الى ذلك احتوائه على 8 أحماض أمينية رئيسية وحمض الفوليك وكمية قليلة من الصوديوم، بينما تحتوي الأنواع الأخرى على الجلوتين .
، لذلك ينصح بتناول الأرز البسمتي لأنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمكن رفع قيمته الغذائية بإضافة الخضروات واحيانا المكسرات والتوابل وتصبح وجبة مغذية بالأخص لدى متبعي الحمية الغذائية .
الأرز البسمتي أو كما يطلق عليه البعض “رز الفشار” من أنواع الرز ذو الحبة الطويلة من أفضل الأنواع لرائحته وطعمه ، كما أنه محبب لدى الكثير لتميز أطباقه كما أنه يتناسب مع بعض الأكلات دون غيرها.
ماهي فوائد الارز البسمتي ؟
يحتوي كل ربع كوب من الأرز البسمتي على 180 سعر حراري ، وصفر دهون، و 39 جرام كربوهيدرات، و1 جرام ألياف إضافة إلى 4 جرام بروتين.
تتمثل فوائد الأرز البسمتي في :
– الحفاظ على صحة الدماغ وذلك لاحتواء الحصة الواحدة من الأرز البسمتي على 22% من الكمية الموصى بها من فيتامين ب 1 المعروف بالثيامين، حيث ان الثيامين فيتامين مهم لصحة الدماغ.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتعزيز الصحة العامة للقلب والجهاز العصبي لاحتوائه على الألياف والأحماض الدهنية كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل “فيتامين أ ، وفيتامين سي”
-محتوى أقل من الزرنيخ:
الزرنيخ من المعادن الثقيلة يسبب تناوله بكثرة العديد من الأمراض منها مرض السكري وبعض أنواع السرطان وايضا يتسبب في ظهور مشاكل بالقلب.
يحتوي الأرز البسمتي على نسبة أقل من الزرنيخ مقارنة بالأنواع الأخرى.
– تقليل خطر الإصابة بأمراض السكري : حيث أن أغلب أنواع الأرز الموجودة بالأخص الأرز الأبيض تحتوي يملك مؤشر مرتفع من نسبة السكر وعلى النقيض تماما الأرز البسمتي حيث انه يملك مؤشر نسبة سكر منخفض الى متوسط “50-58” ويمكن أن يتم تناول كمية قليلة من الأرز البسمتي من بين النظام الغذائي الصحي لمرضى السكر .
تحتوي أغلب أنواع الأرز وخاصة الأرز الأبيض على مؤشر مرتفع من نسبة السكر، وهذا عكس الأرز البسمتي الذي يملك مؤشر نسبة سكر منخفض إلى متوسط أي بين 50 – 58، لذا يمكن إدراج كمية قليلة من الأرز البسمتي في النظام الغذائي الصحي لمرضى السكر.
-يمكن تناوله ضمن اتباع حمية غذائية للحفاظ على الوزن وذلك نتيجة لاحتواء كل 200 جرام من الرز البسمتي على أقل من 1 جرام من الدهون.
-غني بالألياف: لذلك يعتبر تناول الأرز البسمتي يحسن من عملية الهضم ومعالجة مشاكل المعدة وتسهيل عملية الهضم وحركة الأمعاء، وبذلك وقاية الجسم من الاصابة بالبواسير وتسهيل الإخراج .
-الوقاية من السرطان ونمو الخلايا السرطانية .
-يعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الجسم وتقليل مضاعفات السكري.
-له دور ايضا في الحفاظ على صحة الجلد لاحتوائه على فيتامينات ” أ، وسي، وإي”
