تعد الشوربات الدافئة من أساسيات وجبة الإفطار خلال شهر رمضان، فهي تمنح الجسم شعورا بالراحة والدفء بعد ساعات الصيام الطويلة ليست مجرد طبق شهي، بل وسيلة بسيطة لإضفاء جو من الألفة والسعادة على مائدة الإفطار·
تعتبر شوربات صحية في رمضان خيارا مثاليا لبداية الإفطار، خفيفة وسهلة التحضير، وتحتوي على مكونات مغذية تساعد على ترطيب الجسم وتجديد الطاقة، يمكن لكل شخص إضافة لمسته الخاصة على الوصفات التقليدية، لتقديم شوربة صحية تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية، وتخلق لحظات ممتعة مع العائلة خلال الشهر الكريم·
شوربات صحية في رمضان
شوربة البروكلي والجزر الصحية
المكونات:
3 أكواب من زهيرات البروكلي الطازجة
3 أكواب من الحليب خالي الدسم
2 حبة جزر متوسطة الحجم، مبشورة
2 ساق كرفس متوسط، مفروم
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
بهارات الشوربة:
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعتر جاف
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزبدة وأضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبيهم لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضار بالليونة·
- أضيفي زهيرات البروكلي و اطهيها مع الخضار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر·
- صبي كوبين من الحليب وأضيفي الملح، الزعتر، والفلفل الأسود، واتركي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج الخضار تماما·
- اخلطي كوب الحليب المتبقي مع الدقيق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعما، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الشوربة مع التحريك المستمر·
- اتركي الشوربة تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يكتسب الخليط القوام المثالي·
- ارفعي القدر عن النار و اسكبي الشوربة في أطباق التقديم·
- قدمي أفضل شوربات صحية في رمضان شوربة البروكلي والجزر ساخنة، وتمتعي بطبق صحي غني بالنكهة والفيتامينات·
شوربة الشوفان بالطماطم الصحية
المكونات:
3 أكواب ماء
كوب شوفان
5 حبات طماطم كبيرة، مقطعة
⅓ بصلة مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بهارات الشوربة:
نصف ضمة كزبرة (حوالي 77 غرام)
2 ملعقة صغيرة مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون حتى يسخن جيدًا·
- أضيفي الشوفان وقلبيه قليلا حتى يتحمص ويكتسب نكهة محمصة·
- ضعي الطماطم، البصل، الثوم، كوب من الماء، والكزبرة في محضرة الطعام واخلطيهم جيدًا حتى تتكون مزيج متجانس·
- صبي المزيج فوق الشوفان في المقلاة وأضيفي كوبين من الماء، واتركيه يغلي على نار متوسطة·
- أضيفي الملح ومرق الدجاج، وقلبي جيدًا، ثم غطي الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل·
- قدمي شوربة الشوفان بالطماطم ساخنة، وتمتعي بمذاق صحي وغني بالنكهات·
شوربة البصل والشوفان مع مرق الدجاج والطماطم
المكونات:
3 أكواب ماء
كوب شوفان
⅓ كوب بصل مفروم
5 حبات طماطم مقطعة شرائح
نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة (حوالي 50 غرام)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- سخني قدرا واسعا على نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون حتى يسخن·
- أضيفي الشوفان وقلبيه قليلا حتى يتحمص ويكتسب لونا ذهبيا مميزا·
- ضعي الطماطم، البصل، الثوم، كوب من الماء والكزبرة في محضرة الطعام، وامزجيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا·
- اسكبي مزيج الطماطم والبصل فوق الشوفان المحمص، ثم أضيفي كوبين إضافيين من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة·
- أضيفي الملح ومرق الدجاج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات·
- قدمي شوربة البصل والشوفان ساخنة في أطباق التقديم وتمتعي بمذاق صحي ولذيذ غني بالنكهات·
شوربات صحية في رمضان الشعيرية بالبهارات
المكونات:
375 غرام شعيرية
2 كوب ماء
2 حبة طماطم
ربع حبة بصل صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم
طريقة التحضير:
- سخني مقلاة كبيرة على النار وأضيفي الشعيرية مع الزيت النباتي، وقلبيها حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا·
- ضعي الطماطم، البصل، الثوم، الملح، وكوب الماء في محضرة الطعام وامزجيها جيدًا حتى يتكون خليط متجانس·
- اسكبي هذا المزيج فوق الشعيرية المحمصة، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الشعيرية معظم السائل، أو اتركي بعض المرق حسب الرغبة·
- اسكبي شوربة الشعيرية بالبهارات في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة لتستمتع بمذاق دافئ وشهي مليء بالنكهات الغنية·
شوربة السبانخ بالخضار
المكونات:
ضمة كبيرة من السبانخ المفرومة (حوالي 311 غرام)
6 أكواب مرق دجاج
نصف كوب جزر مفروم
نصف كوب بصل أخضر مفروم
نصف كوب لسان العصفور
2½ ملعقة كبيرة زبدة
مكونات التوابل:
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
فص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- سخني قدرا كبيرا على نار متوسطة وأذيبي الزبدة فيه·
- أضيفي البصل الأخضر، الجزر، والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل وتصبح عطرة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين·
- صبي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي لسان العصفور وقلّبيه بين الحين والآخر حتى ينضج ويصبح طريا·
- أضف السبانخ المفرومة وقلّبها لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل وتندمج النكهات·
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا·
- اسكبي شوربة السبانخ بالخضار في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة لتستمتع بمذاق غني وفوائد غذائية عالية·
مع قدوم شهر رمضان المبارك، تعد الشوربات وسيلة مثالية لبدء الإفطار بطريقة صحية ولذيذة، فهي تمنح الجسم الترطيب والطاقة اللازمة بعد ساعات الصيام الطويلة، من شوربة البروكلي والجزر إلى شوربة السبانخ بالخضار وشوربة الشوفان بالطماطم، كل وصفة تقدم لكي مذاقا شهيا وفوائد غذائية تعزز صحتك وتحافظ على رشاقتك·
احرصي دائما على تنويع شورباتك خلال الشهر الفضيل، وامزجي بين الخضار الطازجة والحبوب والبروتينات الخفيفة، لتصنعي وجبة إفطار متكاملة تُرضي ذوقك وتدعم جسمك، استمتعي مع عائلتك بوجبات دافئة ومشبعة، واجعلي شوربات صحية في رمضان جزءا أساسيا من روتينك الغذائي للحفاظ على الصحة والنشاط طوال الشهر الكريم·
