رأي د. ثابت شكري نظير
أخصائي التغذية العلاجية والعلاج الطبيعي
هل ورق اللورا في الشوربة خطر فعلاً؟
هناك بعض الآراء التي توضح خطورة وضع ورق اللورا في الطعام وأنه إذا تم إضافته الى الشوربة يتسبب في خطر كبير جدا على الصحة لكن الحقيقة الخطر لم يكن في الورق نفسه بل في طريقة استخدامه داخل الاكل .
أولا: طبيعة ورق اللورا
ورق اللورا هو ورق مجفف من شجرة الغار ، يتم استخدامه بشكل كبير في المطبخ العربي والمصري كنكهة طبيعية للطعام ، بالأخص طبعا في الشوربة ، والصوصات لأن نكهته قوية ومميزة بتغير طعم ونكهة الأكل .
-كما أن ورق اللورا من الأعشاب الصلبة غير سهل الهضم على الاطلاق ودا من ضمن الاسباب اللي بتخليه ضار إذا تم استخدامه ووضعه مع الأكل بشكل خاطيء .
يوضح د. ثابت شكري نظير إن الخطر بيظهر لما ورق اللورا يُضاف كامل أو صحيح على الشوربة،
لأن الورق بيكون ناشف جدًا ومش بيدوب مع السخونة أو الطبخ،
فبفضل محتفظ بصلابته حتى بعد الغليان.
وده ممكن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لو تم ابتلاعه بالخطأ
تتمثل مشاكل وأمراض الجهاز الهضمي التي تسببها ورق اللورا في “ التهاب جدار المعدة ، تهيج في المرييء ، صعوبة في الهضم “
وإذا كانت القطعة حادة في هذه الحالة يؤدي الى جروح او خدوش داخل المريء أو المعدة .
-كما يحذر د. ثابت من إن بعض الناس بتسيب ورق اللورا جوه الأكل بعد التسوية، لان ممكن يتم ابتلاعه دون قصد .
: الطريقة الصحيحة لاستخدام ورق اللورا
هناك طريقة آمنة يمكن بها نستخدم ورق اللورا دون ان تسبب ضرر على الصحة وهي ضرورة طحنها قبل إضافتها للاكل وممكن ايضا اذا تم وضعه صحيحا يتم تصفيته جيدا بعد الطهي والتقديم .
في هذه الحالة هنقدر نستفيد من النكهة والمكونات من غير ما نعرض أنفسنا لأي ضرر على الصحة أو الجهاز الهضمي بشكل خاص .
هل ورق اللورا خطر استخدامه للحامل ؟
هناك بعض التحذيرات من استخدام الحامل لورق اللورا , كما أكد د.ثابت إن ورق اللورا الصحيح ممنوع نهائيا على الحامل ودا لأنه ممكن يسبب تقلصات في الرحم أو اضطرابات في الجهاز الهضمي أثناء الحمل مما يتسبب في مضاعفات كبيرة جدا .
ماهي فوائد ورق اللورا؟
رغم التحذير من استخدام ورق اللورا الكامل، إلا إن ورق اللورا نفسه غني بـ مركبات طبيعية مضادة للأكسدة،
وبيساعد في:
تحسين عملية الهضم-
تقليل من الانتفاخات-
ورفع وتعزيز المناعة-
لكن ده كله عند استخدامه المطحون أو المنقوع فقط، مش الورق الصحيح.
ورق اللورا مش خطر في حد ذاته،لكن الخطر في الاستخدام الخاطئ له داخل الشوربةلو اتحط كامل ممكن يسبب مشاكل في المعدة والمريء،ولو اتطحن أو اتشال بعد التسوية،هيكون آمن ومفيد جدًا.عشان كده النصيحة الأهم من د. ثابت
“استخدموا ورق اللورا بحكمة.. واستفيدوا منه صح، لكن ماتسيبوش الورق الكامل في الأكل.”
